喜隆多美食 实体零售的冰与火之歌：永辉超市调改后的成功启示与未来展望

实体零售正在演绎一曲“冰”与“火”之歌。有的在关店，有的在进行“装修”；有的在调整生存，有的在探索新的出路。

扭转局面往往来自于变化。

不久前，“胖子东来来北京”的消息成为各大平台的热搜话题。主动向胖东来学习，改造后的永辉北京喜龙多店，短短5天客流量突破20万人次。旺盛的客流甚至带动了永辉超市所在的西龙多购物中心的销售增长。接近50%。

永辉调整的背后，是近年来实体零售过得并不好过。零售业态中，超市的生存压力最大。 2023年，限额以上零售单位中百货店、便利店、专卖店零售额比上年分别增长8.8%、7.5%、4.9%，超市零售额下降比上年增长0.4%。

在网络购物如此发达的今天，超市将何去何从？

消费者的声音是最好的指标。

“热闹、人气”“服务细节暖心”“货架上琳琅满目的商品看着特别治愈”……从人们的反馈中不难发现，虽然网购已经成为常态，实体商业空间所能提供的“情感价值”仍然是不可替代的。

“去年我原本计划赚2000万元，没想到年底就赚了1.4亿元。”庞东来创始人的话看似“凡尔赛”，却道出了一个明确的事实：并不是超市被“废弃”；而是超市被“遗弃”了。今天的消费者需要更多高品质的超市来激发人们美好、欢乐、幸福的感受。

敢于突破舒适区，更多实体零售新创意不断涌现，商机蓬勃发展。

在北京三元里菜市场，喝一杯咖啡，看一场展览，听一场新书发布会……生活与艺术的碰撞，让烟花变得如此时尚，“00后”一代也成为了食品市场的“大众性格”。灰烬”。

北冰洋又开始创业，推出了名为“北平冰厂”的线下体验中心，吸引了一批“Z世代”粉丝。吴玉泰根据年轻人口味开发的“唯清玉”冷泡茶一经推出就受到市场欢迎。老字号积极拥抱新需求，在“守”与“变”的过程中创造自己的“不朽传奇”。

武商梦时代，室内滑雪场、超级过山车、楚汉美食街等多元化业态，将商业综合体打造成“一站式生活体验中心”。银泰百货推出化妆品“空瓶”回收活动，让绿色低碳消费成为新时尚。购物中心不再只是“买买买”，而是充满个性化的场景体验和鲜明态度的生活方式。

市场总是在变化，但市场永远存在。

在对美好生活的追求中，14亿多中国人的品质化、个性化细分消费需求仍有潜力激起无数沸腾的新蓝海。

漫步西安唐朝不夜城，沿街店铺都是统一的唐风，“一砖一瓦、一景一景”都以文化为中心。武汉江汉路街道上，历史建筑与新业态并存，散发出新时代风采。为还原老北京的生活场景，王府井百货打造的“和平果局”成为人们重温京城记忆的一座时空浮岛……

谁说青春的定义是“新”、“新潮”？慷慨大方、包容多元、市井浪漫……超市的外表下隐藏着历史气质、城市个性、人文灵魂。

成功的零售没有固定的模板或标准答案。如果说有一个“秘诀”，那就是从“人”、“心”出发，努力让生意更加真诚、美好、幸福。

文/新华社记者 王玉晓

图片来源/视觉中国